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Inventada en 1832 en Austria, por el aquel entonces joven aprendiz de repostería Franz Sacher, como un postre para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich.
La tarta se introdujo por primera vez en la National General Exhibition of Budapest en el año 1885 y se sabe que Isabel de Wittelsbach (Sisi) y Francisco José I figuran entre las personalidades que lo probaron por primera vez. A partir de este momento la tarta se hizo muy popular en las pastelerías de Europa debido en parte a lo original de su planteamiento
La palabra Croquembouche proviene del francés Croque en bouche que significa Cruje en la boca. La croquembouche es una torta muy atractiva visualmente, pero no tan elevadamente sabrosa; de hecho suele usarse para simples decoraciones más que para deleitar el paladar
se atribuye su invención a un pastelero al servicio de los Medicis y que llegó a Francia con María de Medicis, otros aseguran que la inventó un pastelero de apellido Feulliet, pero no hay confirmación de esto, otros se lo atribuyen a un aprendiz de cocina del rey Luis XIII, quién descubrió la receta por accidente, pero se cree que esto no fue posible. Los florentinos y venecianos del renacimiento proclamaban el origen francés de este manjar.
EL POIRE ES CLASICO DE LA REGION DE LOYRA EN FRANCIA DE GRAN AUGE EN EL RENACIMIENTO POR SU OSTENTOSO SABOR Y PRESENTACION
Se dice que la torta Opera fue creada en un restaurant frente al Teatro Opera en Francia. Las capas y colores de la torta representan alguna pieza o composicion del teatro. Por ejemplo; la ultima capa q da la terminación a la torta se le pone colorante rojo para similar el color cobrizo de la madera del teatro. Asi con todas las capas, las butacas, el escenario, el telon, etc.
Del Tiramisú se cuenta que fue creado en Siena en ocasión de la visita del Gran Duque de Toscana, Cosimo III de Medici a finales del XVII. Para justificar que el tiramisú no aparece en ninguno de los tratados gastronómicos anteriores al siglo XX los defensores de esta teoría aducen que en principio y en honor al Duque, se le llamó "Zuppa del Duca".
ORIGINARIA DE MODENNA ITALIA SE LLAMA SICILIANA POR LA CASA DE POSTRES SICILIANA QUE SERVIA AL PAPA EN 1850, CUANDO SE QUISO HACER UNA GRAN FIESTA COLORIDA LE AGREGARON DE TODOS COLORES. COMO NOTA EXTRA ES EL PRINCIPAL POSTRE EN EL BANQUETE DE CARGO DE LA MAFIA ITALIANA.
ES UNO DE LOS CLASICOS DE LA REPOSTERIA LATINOAMERICANA AUNQUE NO SE SABE SI SU ORIGEN ES MEXICANO O VENEZOLANO, EN MEXICO SE HIZO G}FAMOSO EN EL PORFIRIATO ENTRE LAS PERSONAS RICAS POR SU GRAN COSTO Y GLAMOUR EN ESA EPOCA
ORIGINARIO DE LA EUROPA OCCIDENTAL, DESPUES DE LAS CRUZADAS Y CON LA ENORME VARIEDAD DE PRODUCTOS SE DESARROLLA ESTE PASTEL QUE TOMA SU PRINCIPAL AUGE EN ESTADOS UNIDOS EN LOS PRINCIPIOS DE LA DEPRESION DE LOS 20´S
El Cheesecake o Pastel de queso tiene una vieja historia, siendo en Grecia, donde aparece la primera mención escrita de una receta de este dulce. Fueron los soldados romanos, durantes sus conquistas los que introducieron el cheesecake al resto de Europa e Inglaterra.
Este pan típico de las épocas decembrinas tiene sus orígenes en la antigüa Roma, ahí se hacía una masa a la que se le agregaban piñones, pasas y granada. En el siglo 18, en Europa se hacía el fruitcake con las nueces que se cosechaban para atraer la buena suerte. Se guardaba el pan y se consumía hasta el año siguiente antes de la siguiente cosecha.
Pero el fruitcake fue prohibido porque se consideraba ostentoso (por lo caro que era producirlo) así que se restringió su consumo a grandes fiestas como bodas o Navidad.
Pero el fruitcake fue prohibido porque se consideraba ostentoso (por lo caro que era producirlo) así que se restringió su consumo a grandes fiestas como bodas o Navidad.
Los pueblos escandinavos empezaron una tradición llamada el festival de Navidad. Temiendo que el sol nunca regresara, enviaban exploradores hasta la cima de la montaña para buscar la luz del sol al terminar las cinco semanas de oscuridad. Al ver el primer rayo de luz, regresaban a sus hogares para propagar las buenas noticias. La gente celebraba incendiando un tronco de Navidad en una fogata mientras todos los demás festejaban.
El Strudel (palabra que en alemán significa "remolino") es un tipo de pasta originaria de Europa central y que se asocia frecuentemente con la cocina austríaca y alemana. Los más famosos son el Apfelstrudel (elaborado con manzana) y el Topfenstrudel (elaborado con queso quark).
La Torta Selva Negra de Cerezas o Schwarzwälderkirschtorte es una tarta de cerezas con azúcar y licor de cereza. Goza de gran fama internacional y es una especialidad típica de la Selva Negra (Schwarzwald).
